大岩桐 (Sinningia speciosa)

這也是朋友送的大岩桐球，種了半年，開花了！也是用10cm陶瓷盆種植，每月施十粒花寶有機肥，放明亮窗邊，容易成花，有十多二十朵花蕾。

紫花白邊重瓣









紅花白邊重瓣

香蕉松子包 (麵包機食譜)

香蕉松子包 (麵包機食譜)











麵包機： Kenwood BM-250

材料：
海綿麵糊
2/3 杯水 (21° to 27° C)
2 3/4 茶匙乾酵母 (active dried yeast)
3/2 杯高筋麵粉 (strong white bread flour) (約90g)

麵團
1 隻蛋
3/4 杯香蕉蓉
2 湯匙牛油(已軟化)
3 湯匙砂糖
3 杯 + 1 湯匙高筋麵粉(strong white bread flour) (約420g)
1 1/4 茶匙鹽
1/2 杯松子仁

海綿麵糊做法：
一) 將水放入麵包機內盆，加乾酵母，拌勻，待十五至三十分鐘，至出現泡沫。
二) 加入高筋麵粉，選擇揉麵團程序(dough)揉麵五分鐘，熄機靜置十小時。

主麵團做法：
一) 主麵團材料依序加入麵包機內盆的海綿麵糊，或按麵包機指示放入材料。
二) 材料攪拌五分鐘後，檢查麵團會否過乾或過濕。如果太濕的話，可加一至兩湯匙麵粉。太乾，加一至兩湯匙水。每次加一湯匙麵粉或水，觀察麵團濕度，決定是否再添加麵粉或水。

三) 選擇”basic/white”，”1000g/2 pound”，低金黃度。
四) 麵包機搓麵包時，響起”咇”聲時加松子仁。
五) 完成程序後，麵包脫模，待涼切片。若麵包刀鋒利，可趁熱切片食用，更加滋味！

註：
一) 這次用的酵母不是即溶(instant)乾酵母，棵粒比即溶的大，須預先用水／奶溶解。
二) 海綿麵糊令麵包鬆軟。
三) 麵包刀真的要很鋒利，才可趁熱切片，因為麵包實在很鬆很軟。

成績：
不錯，不錯，若要打分的話，我打八十分。

麵包機攪麵團時，麵團過濕，故後加了若半杯麵粉。開始時選了磅半程序，後來怕份量大了，不能完全焗熟，所以待程序完成後，另選擇”bake”，多焗七分鐘。完成 所有程序後，打開機蓋，麵包很高，比內盆高呢！後來量用尺量一量，足有17cm！

這個包的味道很醇厚，很鬆軟和濕潤，可惜沒香蕉味，麵團攪拌時，香蕉味很濃，可惜焗好就沒有了。

後記：
想到了！要多加麵粉，想必是麵糊放的時間太長，部份麵粉給酵母吃掉了！經過十小時，麵糊比最高點少了一半有多，看附圖。以後，麵糊最多放二小時。

製作麵糊









十小時後的麵糊









製作麵團









攪拌成團









完成發酵









焗好了！









開餐…








參考食譜：http://allrecipes.com/Recipe/Banana-Macadamia-Nut-Bread/Detail.aspx

Banana Macadamia Nut Bread (1.5 pound loaf)

INGREDIENTS

* 2/3 cup warm water (110 degrees F/45 degrees C)
* 3/4 cup mashed bananas
* 2 tablespoons margarine, softened
* 1 egg
* 3 1/4 cups bread flour
* 3 tablespoons white sugar
* 1 1/4 teaspoons salt
* 2 3/4 teaspoons active dry yeast
* 1/2 cup chopped macadamia nuts

Scented Sinningia

四月十日
朋友去年夏未送的一個岩桐球，發了四株，送了一株給朋友，這是餘下三株的其中一株，長得大極了，葉有手掌般大，若有十多二十朵花蕾，其中一朵已露出紅色，不知花是甚麼樣子的呢，其餘兩株也長了花蕾。

這株的莖長得較幼細，故用鐵枝固定。


花蕾兩傍各有一白條，不知開花時白條還在不在。

10cm陶瓷盆種植，每月施十粒花寶有機肥，放明亮窗邊。





四月二十五日
開花了！紅紅的小喇叭，掛滿整株，好熱鬧呢。

Fantasy Pixie Bell

Fantasy Pixie Bell (User data) pink double, blue fantasy bell. Medium green. Miniature





african violet

鬆軟可口葡萄牙甜包 (麵包機食譜)

鬆軟可口葡萄牙甜包 (麵包機食譜)











麵包機： Kenwood BM-250

材料：
酵母溶液
3/4 杯 + 2 茶匙牛奶(21° to 27° C)
1 茶匙砂糖
2 茶匙乾酵母 (dried active yeast)

麵團
2 隻蛋
1 1/2 湯匙牛油(已軟化)
2 湯匙檸檬汁
4 杯高筋麵粉(strong white bread flour) (約545g)
1/4 杯砂糖
1/2 茶匙鹽
1/2 個檸檬皮蓉(黃色部份)

一) 將牛奶放入麵包機內盆，加乾酵母，拌勻，靜置十至廿分鐘，待出現氣泡備用。
二) 麵團材料依序加入麵包機內盆的酵母溶液內，或按麵包機指示放入材料。
三) 材料攪拌五分鐘後，檢查麵團會否過乾或過濕。如果太濕的話，可加一至兩湯匙麵粉。太乾，加一至兩湯匙水。每次加一湯匙麵粉或水，觀察麵團濕度，決定是否再添加麵粉或水。
四) 選擇”basic/white”，”1000g/2 pound”，低金黃度。
五) 完成程序後，麵包脫模，待涼切片。若麵包刀鋒利，可趁熱切片食用，更加滋味！

註：
一) 這次用的酵母不是即溶(instant)乾酵母，棵粒比即溶的大，須預先用水／奶溶解。
二) 預先用水／奶溶解酵母，再放其他材料，可令麵包鬆軟。
三) 麵包刀真的要很鋒利，才可趁熱切片，因為麵包實在很鬆很軟。

成績：
唔…真的很好味！整麵包以來，這次整的麵包最好食，兼且沒有用小麥蛋或者馬鈴薯粉，這等麵粉改良劑呢。

不知又量錯甚麼，比原食譜多加一杯麵粉才能攪拌成團！看原食譜他人評語，有人也說要後加很多麵粉。開始時選了磅半程序，後來怕份量大了，不能完全焗熟，所以待程序完成後，另選擇”bake”，多焗七分鐘。完成 所有程序後，打開機蓋，麵包很大，還高過內盆，有16cm高呢！

這個包淺淺的黃色，又鬆又軟，還相當濕潤。淡淡的甜味，少許的檸檬味道，夏天裡，配一杯果醋，一邊聽”梁祝”，一邊吃麵包，真是快樂消遙！

攪拌材料








攪拌成團








完成第一次發酵








完成第三次發酵，預備烤焗。








焗好了。








麵包比內盆高！








唔… yummy！








參考食譜：http://allrecipes.com/Recipe/Portuguese-Sweet-Bread-II/Detail.aspx

Portuguese Sweet Bread II (1.5 pound loaf)

INGREDIENTS

* 3/4 cup and 2 teaspoons milk
* 2 eggs
* 1-1/2 teaspoons margarine
* 1/4 cup and 1 teaspoon white sugar
* 1/2 teaspoon salt
* 2-1/2 cups and 2 tablespoons bread flour
* 2 teaspoons active dry yeast
* 1 tablespoon and 1-3/4 teaspoons lemon juice