黑芝麻番薯包 (麵包機食譜)

黑芝麻番薯包 (麵包機食譜)



麵包機： 象印 Zojirushi BB-HAQ10

材料：
酵母溶液
1/4杯暖水(45° C)
1/2 茶匙砂糖
1茶匙乾酵母 (active dried yeast)

麵糰
1/2杯牛奶
一湯匙牛油，已溶
2杯減一湯匙高筋麵粉(strong white bread flour) (約245g)
1湯匙 Vital Wheat Gluten
1湯匙+1茶匙砂糖
1/2茶匙鹽
1湯匙黑芝麻粉
50g生蕃薯，切成5mm小丁

做法：
一) 將暖水放入麵包機內盆，加半茶匙砂糖拌勻，加乾酵母，侍兩分鐘，拌勻，靜置八分鐘，待出現氣泡備用。
二) 除蕃薯丁外，餘下材料依序加入麵包機內盆，或按麵包機指示放入材料。
三) 材料攪拌五分鐘後，檢查麵團會否過乾或過濕。如果太濕的話，可加一至兩湯匙麵粉。太乾，加半湯匙至一湯匙水。每次加一湯匙麵粉或半湯匙水，觀察麵團濕度，決定是否再添加麵粉或水。
四) 麵包機搓麵糰時，”咇”聲響起時，加入番薯丁。
五) 選擇”basic/white”，”500g/1 pound”，"regular/中黃金度"。
六) 完成程序後，麵包脫模，待涼切片。若麵包刀鋒利，可趁熱切片食用，更加滋味！

成績：
非常鬆軟，很好吃！一次吃不完，涼透放入密實盒，第三天仍很鬆軟呢！

貼士： 先把酵母加暖糖水拌勻，待十分鐘，再添加餘下材料；另，一湯匙Vital Wheat Gluten換掉一湯匙高筋麵粉，Vital Wheat Gluten增加麵粉筋度，兩者皆令麵包鬆軟。

製作麵糰








添加番薯丁








搓成麵糰








第一次發酵








第三次發酵，發酵完成，開始烘焗。








焗好了！








比內盆高








鬆軟可口









參考食譜： 黑芝麻番薯包(象印麵包機食譜)
3/4杯水
2杯高筋麵粉(strong white bread flour)
1-1/2湯匙砂糖
1-1/2湯匙脫脂奶粉
1/2茶匙鹽
1湯匙牛油
1湯匙黑芝麻
1茶匙乾酵母
50g生蕃薯，切成5mm小塊

花開花落

老竇，

超迷岩呢幾日開花喇，d岩桐頭仔係舊年用種子種既，春天時開花，一路開到初夏，夏天佢要休眠，到秋涼時再種，依家又開花。

正是花開花落，沒有永遠，卻循環不息。



大妹

我的超迷你岩桐

香港天氣，適宜種植岩桐，種植方法跟非洲紫羅蘭大致一樣，雖然都是怕熱，但植株本身長有球根，初夏時，把整棵植株連根拔出來，只留球根，去掉泥根，待乾，放盒內，待秋涼時上盆，不久出芽長葉，約兩個月出花。

Sinningia Rio das Pedras sp

十月八日


十一月一日


十一月廿二日

種植大岩桐

大岩桐，多年生肉質球根草本花卉，英文稱Florist’s Gloxinia，學名Sinningia speciosa，它是Sinningia 屬的一員，原生巴西，與非洲紫羅蘭(African Violet) 同屬苦苣苔科。

春天及秋冬適合大岩桐生長，若照顧得宜，可不斷開花。花朵鈴形，有單瓣和複瓣，花瓣有縐邊和不縐邊，表面有絨毛，顏色有白、粉紅、紫和藍，部份花朵中心白色或帶白邊。葉對生，長橢圓形，表面長有密絨毛。

繁殖 ─ 繁殖大岩桐，可用種子、球根，插葉或插莖。球根栽種，春天栽種，兩至三個月後即可出花。用種子的話，大概六個月後開花，如在溫暖環境播種，小苗生長快速，少於六個月亦可開花。

植料 ─ 最好輕盈保水，中性至微酸，酸鹼值5.5至6.5，建議用半份泥炭土，四份一份金泥，四份一份大粒珍珠岩混合。

種植球根時，凹的一面向上，覆蓋一層薄泥，輕拍球根傍邊的泥土，然後澆水。

光源與溫度 ─ 大岩桐喜愛明亮散射光和溫暖的環境，日間24 °C，晚上18 °C最合宜。

澆水與施肥 ─ 切勿缺水，澆水時注意勿弄濕葉片。大岩桐喜高濕，乾燥時，可在植株傍放置一杯水或一淺盆水，增加濕氣。每次澆水時，可同時施肥，建議使用15-15-15平均肥，份量參照說明，避免施用高鉀肥或帶尿素肥料。

開花 ─ 大岩桐對環境極之敏感，若果環境改變，會影響其生長。如果根部不能伸展，會令生長停頓，植株細小，花量減少。一棵單株大岩桐，可開廿多朵花。剛出花蕾時，如果把最初出的兩個花蕾摘去，其餘花蕾可同時開花，煞是壯觀。

花開過後，植株開始凋謝，接著休眠。此時應減少澆水，當全部葉枯萎後，停水兩至四個月，亦可將株植株連根拿出，剪掉莖葉，只留球根，放在盒中，保持乾爽，待秋涼時，重新種植。

疾病蟲害 ─ 家居種植，大岩桐甚少染病。注意勿過份澆水，大部份問題都是因澆水過多，爛根所致。葉片易受凍水傷害，故小心勿讓葉片沾水。蟲害方面，包括蟎和薊馬。

循環不息

老竇，

今日又暖返，十足初秋，但係依家係十一月中，立冬都過左，氣候變暖無得走，d人短視，食到盡，用到盡，好快玩完。

我信世界係循環不息，無晒人，又有其他生物代替，太陽無左，又會變出另一個星體，宇宙無左，又有另一個誕生。

老竇，瑪雅文化話，二零一二年既十二月廿三日係一個文明既結束，我諗唔係世界末日，係另一個文明既誕生，或者到時人類卒之醒覺，好好愛護地球，你話會唔會？

大妹

遲來的秋天

老竇，

呢幾日凍番好多喇，一跌跌左十幾度，拿拿聲摷番d冬天衫出來。

媽媽好叻，雖然佢無讀過書，但係好醒目。早果輪煲呔曾話加生果金，要審查至有得畀，媽媽話留番d錢甕你咩。哈哈～～

老竇，你娶到媽媽，真係醒。

大妹

生而為何？

老竇，

Obama 贏左喇！新世代新作風，會唔會成個世界都因此改變呢？

今日好攰，人生為乜？呢個世界又為乜喺度？西洋既時間觀念係直綫，中國既係周而復始，咁呢個宇宙係直綫一去無回頭，定係周而復始、循環不息？

大妹

美國總統大選

老竇，

美國總統大選，投緊票喇！誰勝誰負，明日中午知道結果，如果有份投，我投Obama。

Change, We Need。唔單止美國，香港都係，香港早日一人一票選特首，立法會所有議席都一人一票選出來。

大妹