英國白麵包

英國白麵包(麵包機食譜）











麵包機： 象印 Zojirushi BB-HAQ10

材料：
酵母溶液
180g暖水(45° C)
5g砂糖
4g(1茶匙)乾酵母 (Lowan instant dried yeast)

麵糰
15g牛油，已溶
250g高筋麵粉(strong white bread flour)
5g砂糖
5g鹽


做法：
一) 將暖水放入麵包機內盆，加5g砂糖拌勻，加乾酵母，侍兩分鐘，拌勻，靜置八分鐘，待出現氣泡備用。
二) 餘下材料依序加入麵包機內盆，或按麵包機指示放入材料。
三) 材料攪拌五分鐘後，檢查麵團會否過乾或過濕。如果太濕的話，可加一至兩湯匙麵粉。太乾，加半湯匙至一湯匙水。每次加一湯匙麵粉或半湯匙水，觀察麵團濕度，決定是否再添加麵粉或水。
四) 選擇”basic/white”，”500g/1 pound”，"light/低黃金度"。
五) 完成程序後，麵包脫模，待涼切片。

成績：
非常非常鬆軟，筋度十足，若麵包刀夠鋒利，切時只有很少麵包碎，味道淡淡，非常適合塗果醬，或做三文治。一次吃不完，涼透放入密實盒，第三天仍很鬆軟呢！

貼士： 先把酵母加暖糖水拌勻，待十分鐘，再添加餘下材料，可令麵包鬆軟可口。


倒進所有材料








混合材枓








搓揉麵糰








搓揉成糰








開始發酵








出爐








牛奶麥皮and芝士蛋治，美味早餐。









參考食譜： 「手作麵包」之山型白麵包

蘋果果醬

材料： 蘋果600g，麥芽糖150g，砂糖200g，檸檬一個，水500cc。

做法：
一）檸檬洗淨榨汁，皮切碎粒。
二）蘋果去皮去芯，切細粒，倒進耐酸鍋中，先加入檸檬汁和皮，中火煮滾，轉小火，再加入麥芽糖，用木杓不停攪拌熬煮。
三) 待麥芽糖完全溶化，加入砂糖繼續拌煮至濃稠，待涼入樽即成。

自家製果醬配自家製麵包，既健康又美味。

AV號外！

（本報訊）據AV界權威消息人士透露，近日AV界出現既中mites狂潮，源頭乃係發瘟花場，查該花場出品，早於二零零五年頭已經出事，唯AV中人尚未知曉，仍買花 自種，到年中陸續傳出多人中招，一時人心惶惶，不可終日。眾人左思右想，想及出事人都曾於此花場買花，懷疑源頭係此花場，明查暗訪後，証實確係此花場散播。眾人遂決定以後不買此花場既出品，以絕後患，更兼奔走相告，以防他人中招，全軍盡墨。

AV界權威消息人士續說，有人心知肚明此花場出品有問題，仍不斷辦甚麼甚麼參觀遊玩團，到訪此花場，不知情者買了中招花苗，回家不久，新花舊株，一律無一幸免。

有AV界不願出名人士對本號外記者說，其朋友Q先生幾十棵AV不出一星期，全部魂歸天國，極之傷心，Q先生朋友L小姐亦然，兩人天天牛衣對泣。AV界不願出名人士續說，他的另一位朋友，DVD君(化名)，近日亦懷疑家中AV受感染，他曾於兩個月前參加此花場一日遊，眾人起哄下，購下五棵小苗，近日小苗中心出異樣，查看其他AV，亦有類似情況，擔心不已。

AV界權威消息人士呼諭，不想中招的話，不要再購買懷疑有問題既花苗，免得日後全軍覆沒時，後悔莫及。亦敦請心知肚明者，勿再累人累物，發發好心，停辦參觀遊玩團，造福AV界。

紅莓核桃包 (麵包機食譜)

紅莓核桃包 (麵包機食譜)











麵包機： 象印 Zojirushi BB-HAQ10

材料：
酵母溶液
2湯匙+2茶匙暖水(45° C)
2/5茶匙砂糖
1-1/4茶匙乾酵母 (active dried yeast)

麵糰
2/3杯buttermilk
1湯匙牛油，已溶
2湯匙蜜糖
2/3隻蛋
2杯+4湯匙高筋麵粉(strong white bread flour)
2湯匙+2茶匙原粒麥片
1/8茶匙梳打粉
1/4茶匙玉桂粉
3/4茶匙鹽
1/2杯紅莓乾
1/3杯碎核桃

做法：
一) 將暖水放入麵包機內盆，加2/5茶匙砂糖拌勻，加乾酵母，侍兩分鐘，拌勻，靜置八分鐘，待出現氣泡備用。
二) 除乾紅莓和碎核桃外，餘下材料依序加入麵包機內盆，或按麵包機指示放入材料。
三) 材料攪拌五分鐘後，檢查麵團會否過乾或過濕。如果太濕的話，可加一至兩湯匙麵粉。太乾，加半湯匙至一湯匙水。每次加一湯匙麵粉或半湯匙水，觀察麵團濕度，決定是否再添加麵粉或水。
四) 麵包機搓麵糰時，”咇”聲響起時，加入乾紅莓和碎核桃。
五) 選擇”basic/white”，”500g/1 pound”，"regular/中黃金度"。
六) 完成程序後，麵包脫模，待涼切片。若麵包刀鋒利，可趁熱切片食用，更加滋味！

成績：
非常鬆軟，紅莓乾甜甜酸酸，吃來很滋味，但核桃偏油，跟甜酸的紅莓不太配合，下次不用核桃，改菠蘿乾試試。一次吃不完，涼透放入密實盒，第三天仍很鬆軟呢！

貼士： 先把酵母加暖糖水拌勻，待十分鐘，再添加餘下材料，可令麵包鬆軟可口。如果沒有buttermilk，可用同份量牛奶，把一湯匙牛奶換轉一湯匙白醋，拌勻備用。

倒入所有液體








除乾紅莓和碎核桃外，加入餘下材料。








攪拌麵糰








添加紅莓及合桃








攪拌成糰








第三次發酵








焗好了！








比內盆還高








開餐了！









參考食譜：http://allrecipes.com/Recipe/Cranberry-Walnut-Bread-2/Detail.aspx

Cranberry Walnut Bread (1 pound loaf)

INGREDIENTS
* 2 tablespoons and 2 teaspoons rolled oats
* 2 tablespoons and 2 teaspoons water
* 2/3 cup buttermilk, at room temperature
* 2/3 egg
* 2 tablespoons honey
* 1 tablespoon margarine, softened
* 2 cups bread flour
* 3/4 teaspoon salt
* 1/8 teaspoon baking soda
* 1/4 teaspoon ground cinnamon
* 1-1/4 teaspoons active dry yeast
* 1/2 cup dried cranberries
* 1/3 cup chopped walnuts

士多啤梨果醬

材料：士多啤梨600g，麥芽糖150g，砂糖150g， 檸檬一個。

做法：
一）檸檬榨汁備用。
二）士多啤梨去蒂洗淨瀝乾，加入砂糖，輕輕拌勻，靜置三十至六十分鐘，待砂糖完全溶解，士多啤梨釋出果膠。
三) 士多啤梨連糖倒進耐酸鍋中，先加入檸檬汁中火煮滾，轉小火，再加入麥芽糖熬煮，一邊煮一邊用木杓攪拌，煮至濃稠，待涼入樽即成。

註：煮時會有白色泡沫，用不銹鋼湯杓撈去。

自家製果醬配自家製麵包，既健康又美味。

相親相愛

老竇，

不論環境如何惡劣，我們依然在一起。









大妹

我家盆栽近況

今年八月，朋友送的Gloxinia erinoides 'Red Satin' 和 Chirita lavandulacea，Red Satin 長了許多花，湊近聞來，是有點味道，但不能確定是不是牛奶味。Chirita lavandulacea 種了四個月，都只有一片葉，戲稱"窗台上的一片葉〞，兩星期前開始長新葉，換大一號盆，兩片小葉也大了一點。

Red Satin 很易種，摘一節頂芽插泥中，泥土保持濕潤，約一星期多便出根了，比非洲紫羅蘭快許多。

去年買的國蘭，晚秋時長花蕾，現在也開花了，新手種國蘭，今趟只得四朵花，希望日後有進步，能長多一點花蕾。

Gloxinia erinoides 'Red Satin'

Chirita lavandulacea ..........國蘭