英國白麵包

英國白麵包(麵包機食譜）











麵包機： 象印 Zojirushi BB-HAQ10

材料：
酵母溶液
180g暖水(45° C)
5g砂糖
4g(1茶匙)乾酵母 (Lowan instant dried yeast)

麵糰
15g牛油，已溶
250g高筋麵粉(strong white bread flour)
5g砂糖
5g鹽


做法：
一) 將暖水放入麵包機內盆，加5g砂糖拌勻，加乾酵母，侍兩分鐘，拌勻，靜置八分鐘，待出現氣泡備用。
二) 餘下材料依序加入麵包機內盆，或按麵包機指示放入材料。
三) 材料攪拌五分鐘後，檢查麵團會否過乾或過濕。如果太濕的話，可加一至兩湯匙麵粉。太乾，加半湯匙至一湯匙水。每次加一湯匙麵粉或半湯匙水，觀察麵團濕度，決定是否再添加麵粉或水。
四) 選擇”basic/white”，”500g/1 pound”，"light/低黃金度"。
五) 完成程序後，麵包脫模，待涼切片。

成績：
非常非常鬆軟，筋度十足，若麵包刀夠鋒利，切時只有很少麵包碎，味道淡淡，非常適合塗果醬，或做三文治。一次吃不完，涼透放入密實盒，第三天仍很鬆軟呢！

貼士： 先把酵母加暖糖水拌勻，待十分鐘，再添加餘下材料，可令麵包鬆軟可口。


倒進所有材料








混合材枓








搓揉麵糰








搓揉成糰








開始發酵








出爐








牛奶麥皮and芝士蛋治，美味早餐。









參考食譜： 「手作麵包」之山型白麵包